Ernährungsplan für Glykogenose Typ III, VI, IX

Eines der Ziele der Therapie besteht darin, eine Hypoglykämie und Ketose zu vermeiden. Um dies zu erreichen, werden regelmäßige Mahlzeiten mit komplexen Kohlenhydraten empfohlen. Zuckerreiche Lebensmittel sollten, wenn überhaupt, nur in kleinen, Obst und Milchprodukte in den üblichen empfohlenen Mengen verzehrt werden.

Längere Fastenzeiten müssen vermieden werden, wobei die Fastentoleranz im Erwachsenenalter höher liegt.

Bei Erwachsenen bedarf es in der Regel keiner nächtlichen Stärkegabe.

Eine eiweißreiche Kost mit 2 g Eiweiß / kg Körpergewicht im Erwachsenenalter bzw. 20-30% der Energiezufuhr durch Eiweiß kann die Muskelfunktion durch Muskelaufbau verbessern. Aus Alanin kann außerdem Glukose hergestellt werden. Die Glykogenspeicherung kann reduziert werden, indem die Zufuhr an Kohlenhydraten reduziert und durch Eiweiß ersetzt wird.

Fettzufuhr: 30-35% der Gesamtenergiezufuhr

Zusammensetzung beachten (hochwertige Öle)
Gesättigte Fettsäuren <10% der Energiezufuhr
Cholesterin <300 mg/d

Tag 1

KH = Kohlenhydrate; EW = Eiweiß; F = Fett

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Frühstück Kaiserschmarrn aus
40 g	Weizenmehl 550	29	4,2	0	140
10 g	Weizenvollkornmehl	6	1,1	0	33
3 g	Backpulver
	1 Prise Salz
15 g	Haferflocken Kleinblatt	8	1,6	1	50
65 g	Kuhmilch 3,5% Fett	3	2,2	2	42
65 g	Magerquark	2	8,8	0	47
120 g	Hühnerei (2 Stück, Größe M)	2	14,2	11	164
10 g	Rapsöl zum Anbraten	0	0,1	9	83
	Zwischensumme	50	32,2	23	559

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
2. Frühstück belegtes Brot aus
60 g	Vollkornbrot	23	4,4	1	128
40 g	Avocado, in Scheiben geschnitten	1	0,5	5	55
10 g	Spinatblätter	0	0,3	0	2
10 g	Gurke	0	0,1	0	1
	Zwischensumme	24	5,3	6	186

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Mittagessen Falafel-Wraps aus
80 g	Weizenmehl-Tortillas	43	5,9	6	266
100 g	Falafel zubereitet	19	8,8	8	201
60 g	Gurke	1	0,4	0	8
60 g	Paprikaschote roh	2	0,6	0	14
25 g	Pflücksalat	0	0,6	0	6
50 g	Hummus natur	6	3,3	10	130
130 g	Cheddar mind. 50% Fett i. Tr., gerieben	0	6,3	8	98
	Zwischensumme	71	25,9	32	723

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Zwischenmahlzeit Bananen-Skyr aus
150 g	Skyr, natur	6	16,5	0	95
70 g	Banane	14	0,8	0	65
10 g	Sonnenblumenkerne	1	2,9	5	64
	Zimt zum Bestäuben
	Zwischensumme	21	20,2	5	224

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Abendessen Rindfleisch-Gemüse-Spieße mit Reis
150 g	Rinderfilet, roh	0	31,8	6	182
25 g	Zucchini, roh	1	0,5	0	6
50 g	Paprikaschoten, roh	1	0,5	0	12
20 g	Gemüsezwiebel, roh	1	0,2	0	6
60 g	Reis, roh	42	4,0	0	193
25 g	Erbsen, roh oder TK	2	1,0	0	17
10 g	Rapsöl, für die Zubereitung	0	0,1	9	83
	Zwischensumme	47	38,1	15	499
	Gesamt	213	122,0	81	2191

Nährstoffrelation

Energiewert 2191 kcal

	Menge	rel.
Eiweiß	122,0 g	22 %
Fett	81 g	33 %
Kohlenhydrate	213 g	40 %
Ballaststoffe	30 g	3 %

Tag 2

KH = Kohlenhydrate; EW = Eiweiß; F = Fett

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Frühstück Bohnen mit Tomatensoße und Spiegelei
60 g	Bohnen weiß, gegart	10	5,8	0	74
80 g	Tomaten gewürfelt, roh	2	0,8	0	16
10 g	Zwiebel roh	0	0,1	0	3
1 kleine	Knoblauchzehe roh	1	0,2	0	4
120 g	Hühnerei roh (2 Eier, Größe M)	2	14,2	11	164
80 g	Roggenbrot	33	4,3	1	170
10 g	Rapsöl für die Zubereitung	0	0,0	9	83
	Zwischensumme	48	25,4	21	514

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
2. Frühstück belegtes Brot aus
60 g	Vollkornbrot	23	4,4	1	128
50 g	Mozzarella	1	8,6	10	132
20 g	Tomate roh	1	0,2	0	4
2 g	Basilikum frisch	0	0,1	0	1
3 g	Balsamico-Creme	1	0,0	0	5
	Zwischensumme	26	13,3	11	270

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Mittagessen Reis-Tofu-Bowl aus
15 g	Pflücksalat	0	0,2	0	3
130 g	Naturreis gegart	34	3,6	1	165
80 g	Linsen gegart	15	7,5	0	103
50 g	Rotkohl roh	2	0,8	0	14
70 g	Möhre roh	5	0,6	0	27
75 g	Tofu, 1 TL Teriyakisoße	2	11,6	4	95
30 g	Mango frisch	4	0,2	0	19
25 g	Sojabohnen (Edamame), vorgegart (TK)	2	2,8	1	34
15 g	Aioli-Soße oder Kräuterschmand	1	0,2	10	94
	Zwischensumme	65	27,5	16	554

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Zwischenmahlzeit Beeren-SKYR aus
200 g	SKYR Natur	5	11,6	7	136
30 g	Knusper-Beeren-Müsli	20	2,3	4	126
50 g	Beerenmischung (TK oder frisch)	4	0,5	0	21
	Zwischensumme	29	14,4	11	283

Menge	Zutaten	KH g	EW g	F g	kcal
Abendessen Bandnudeln mit Lachs und Shrimps
60 g	Dinkel-Vollkorn-Bandnudeln, roh	64	12,9	3	345
100 g	Lachsfilet, roh	0	19,9	11	180
100 g	Shrimps, roh (TK)	0	10,0	1	45
30 g	Blattspinat, roh	0	0,8	0	6
50 g	Zwiebel, roh	3	0,6	0	16
10 g	Pesto Rosso	1	0,6	4	42
20 g	Schlagsahne	1	0,6	6	61
	Zwischensumme	69	45,4	25	695
	Gesamt	237	126	84	2316

Nährstoffrelation

Energiewert 2316 kcal

	Menge	rel.
Eiweiß	126 g	22 %
Fett	84 g	33 %
Kohlenhydrate	237 g	41 %
Ballaststoffe	34 g	3 %