Nährwertberechnung
KH
38 g
EW
11,6 g
F
15 g
kcal
347
Zubereitung:
- Rote Beete in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden
- Knoblauch in Rapsöl anbraten
- Risottoreis hinzufügen, mit Gemüsebrühe bedecken und aufkochen. Immer wieder mit Wasser bedecken, bis der Reis nach ca. 15 Minuten weich ist.
- Kürbis zum Reis geben und die letzten 3-4 Minuten mitkochen.
- Rote Beete vorsichtig unterheben.
- Das Risotto-Gericht auf einem tiefen Teller anrichten, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.